为深入推进网络餐饮食品安全问题集中整治，切实回应群众“点外卖不敢点”的消费焦虑，近日，麦积区市场监管局启动网络餐饮食品安全专项抽检行动，结合前期全覆盖检查和突击检查掌握的风险数据，从网络订餐平台销量大、覆盖面广、群众关注度高的热门餐品中，精准锁定153批次样品开展靶向抽检，全力排查食品安全风险隐患。

聚焦热销品类，11大类靶向覆盖

此次专项抽检坚持问题导向，重点对网络订餐平台销量大、覆盖面广、群众关注度高的餐饮食品及相关食材开展靶向抽检，共涉及11大类153批次，全面覆盖自制饮品、主食面制品、肉制品、调味料及汤料、煎炸用油、糕点面点、凉菜、豆制品及淀粉制品、蛋制品、水饺类及其他食品。

其中，自制饮品是此次抽检的重点品类涵盖水果茶、奶茶、咖啡等热销品种，重点检测添加剂及微生物指标；自制主食、肉制品、调味料覆盖米面制品、卤肉油炸类、油泼辣子及火锅底料等，重点检测重金属残留、酸价过氧化值及禁用物质；煎炸过程用油抽检严防“老油”反复使用；糕点面点、凉菜、豆制品、蛋制品、水饺类重点检测食品添加剂、铝残留量及微生物指标。其他食品抽检涵盖油炸花生米和奶，重点检测酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B1及微生物指标。

双线联动，抽检过程公开透明

一是线上精准锁定。依托网络订餐平台、“你点我检”意见征集，综合分析订单量、消费者评价、投诉举报、群众关注度高的平台、店铺、品类等数据，将点单量大、差评率高、投诉集中的商户及其热销餐品、群众关注度高的列为重点抽检对象，实现“数据导航、靶向抽检”。二是线下规范抽检。委托具有资质的第三方检测机构，严格按照食品安全抽样检验管理办法实施抽样、封样、送检，确保抽检程序规范、结果客观公正。抽检结果将第一时间向社会公示。

分类处置，抽检结果闭环管理

一是合格一批公示。对抽检合格的商户和餐品，纳入“放心点”名录，通过媒体宣传推广，提振群众消费信心。二是不合格一批处置。对抽检发现的不合格样品，立即启动核查处置，责令商户立即停止使用不合格原料、下架问题餐品，依法从严查处违法违规行为。涉嫌犯罪的，及时移送公安机关。三是问题一批溯源。对抽检发现的问题，深入追溯源头，查找问题成因，对涉及上游供应商的，及时通报相关地区和部门，实现全链条追溯管控。

长效推进，筑牢网络餐饮安全防线

此次专项抽检是网络餐饮集中整治阶段的重要举措之一。下一步，区市场监管局将持续加大抽检频次和覆盖面，对前期发现问题较多的商户开展“回头看”抽检，推动“你点我检”进社区、进校园，让群众“点单”、部门“检单”，不断提升网络餐饮食品安全治理水平，让群众点外卖更放心、更安心。